Benzoato de Sodio

Benzoato de Sodio, Sinónimos: benzoato de soda, benzoato de sosa, sal de sodio del ácido bencencarboxílico, sal de sodio del ácido fenilcaroboxílico, sal de sodio del ácido benzoico, benzoato sódico. Se utiliza en refrescos, gaseosas, tónicas, sodas, bebidas energéticas, zumos, jugos, cervezas sin alcohol, licores, vinos, mayonesas, kétchup, salsas picantes, margarinas, mermeladas, membrillos, polos de helado, gelatinas, frutas en almíbar, bollería, pastelería, comidas precocinadas, tortilla de patatas, gazpachos, hummus, aceitunas, altramuces, latas de marisco, conservas de pescado y caviar. También se usa en algunas marcas de ibuprofeno, pasta de dientes, enjuagues bucales y jarabes para la tos. Obtención. Puede ser producido por reacción de hidróxido sódico con ácido benzoico. Inflamabilidad 0. Materiales que no se queman

ATRIBUTOS
Este aditivo permite alargar la vida útil de algunos alimentos, tiene efectividad solamente en medios ácidos, por lo que generalmente se usa acompañado de ácido cítrico o vinagre. Como aditivo alimentario es usado como conservante, matando eficientemente a la mayoría de las levaduras, bacterias y hongos. En la naturaleza lo podemos encontrar en arándanos, pasas, ciruelas pasas, canela, clavos de olor maduros y manzanas.
Conservante sintético. Se obtiene de manera industrial por reacción de Hidróxido de Sodio (E524) con Ácido Benzoico (E210).